MENU "ČESKÁ KLASIKA"
Co by byla česká veselka bez pivního guláše a vývaru s knedlíčky? A co svatební koláčky, kremrole nebo věnečky? Svatební menu je pouze ilustrační a platí i pro jiné příležitosti, fantazii se meze nekladou!
– přivítání hostů –
OBLOŽENÉ CHLEBÍČKY
ROSTBÍFOVÝ
s celerovou remuládou a zkaramelizovanou cibulkou
SÝROVÝ
s hroznovým vínem a polníčkem (veg)
ŠUNKOVÝ KLASIK
s bramborovým salátem a vejcem
VAJÍČKOVÝ
s řeřichou (veg)
ŘEPOVÝ
s kozím sýrem a zkaramelizovanými ořechy (veg)
CHUŤOVKY
PLNĚNÁ VEJCE
s chřestem (veg, bezlepk)
ŠVESTKY VE SLANINĚ
naložené v rumu s mandlí (bezlepk)
SVATEBNÍ KOLÁČKY
(tvaroh, mák, ořech)
– obědové menu –
PŘEDKRM
BRANDY PAŠTIKA
se švestkovou omáčkou & brioška
PEČENÝ PLÍŠNŇOVÝ SÝR
s medem, tymiánem a praženými ořechy
POLÉVKA
HOVĚZÍ VÝVAR Z FARMÁŘSKÉHO MASA
s játrovými knedlíčky a zeleninou & čerstvá petrželka
ZELENINOVÝ VÝVAR
s drožďovými knedlíčky a zeleninou & čerstvá petrželka
HLAVNÍ CHOD
VEPŘOVÁ PANENKA
s pepřovou omáčkou & pečené baby brambory s kapustičkami, šalotkami a petrželovým olejem (bezlepk)
HOVĚZÍ LÍČKA NA VÍNĚ
& bramborovo-celerová kaše (bezlepk)
SMAŽENÝ KVĚTÁK V PARMEZÁNOVÉM TĚSTÍČKU
& šťouchané brambory s jarní cibulkou (veg)
HLÍVOVÝ GULÁŠ
& houskový knedlík (vegan)
– sladký bar –
KREMROLE
s bílou čokoládou a lyofilizovanými malinami
VĚNEČKY
KARAMELOVÉ VĚTRNÍKY
LASKONKY
s citronem a bílou čokoládou (bezlepk)
PUNČOVÉ ŘEZY
(veg)
SNĚHOVÁ ROLÁDA
s jahodami (bezlepk)
ČOKOLÁDOVÉ KOSTKY
s praženými lískovými ořechy a slaným karamelem
SVATEBNÍ KOLÁČKY
(tvaroh, mák, ořech)
ČERSTVÉ OVOCE - dle sezóny
(jahody, meloun, hroznové víno, třešně)
– odpolední raut –
KUŘECÍ & VEPŘOVÉ PARMEZÁNOVÉ MINIŘÍZEČKY
& citron, hořčičný dip
ROASTBEEF
(bezlepk) & křenový dip, nakládané okurčičky
TATARÁK
(bezlepk) & česnekové topinky
BRAMBOROVÉ STŘAPATKY
s uzeným pstruhem a crèmem fraîche (bezlepk)
VEPŘOVÁ TERINA
s brusinkami, šalvějí a jalovcem (bezlepk)
NAKLÁDANÝ HERMELÍN
s rozmarýnem, sušenými švestkami a ořechy (bezlepk, veg)
– saláty –
BRAMBOROVÝ SALÁT
s octovou zálivkou, jarní cibulkou a pažitkou (veg, bezlepk)
SALÁT S GRILOVANÝMI MERUŇKAMI,
pomerančovo-medovým dresinkem a praženými mandlovými lupínky (vegan, bezlepk)
TĚSTOVINOVÝ SALÁT
s pečenou mrkví a dresinkem z pražených semínek (veg)
– večerní raut –
PLZEŇSKÝ HOVĚZÍ GULÁŠ
na pivě (bezlepk) & karlovarský knedlík
VEPŘOVÝ STEAK OCHUCENÝ TYMIÁNEM
& švestkový dip (bezlepk)
KUŘECÍ STEHNA Z FARMY LOUŽNÁ
v pomerančovo-rozmarýnové marinádě (bezlepk)
VEPŘOVÁ ŽEBRA S BBQ OMÁČKOU
(bezlepk)
RYBÍ FILET
(dle sezónního výběru sádek) v bylinkové papilotě (bezlepk)
LANGOŠE/BRAMBOROVÉ PLACKY
s bryndzou a pažitkou (veg)
BYLINKOVÉ PEČENÉ BABY BRAMBORY
(veg, bezlepk)
PEČENÉ JARNÍ CIBULKY
(vegan, bezlepk)
PEČENÁ KOŘENOVÁ ZELENINA
s pestem a praženými semínky (vegan, bezlepk)
ŠKVARKOVÝ CHLEBÍČEK
s nakládanou cibulí a tymiánem
Porcované bagety, kváskové chleby.
– snídaně –
VYPROŠŤOVACÍ ČESNEČKA
se sýrem, slaninou a krutony
OBLOŽENÉ SÝROVÉ A UZENINOVÉ PRKNO
s fíky, hroznovým vínem, zeleninovými hranolkami a porcovaným pečivem
