MENU "SVĚTOVÁ KUCHYNĚ"
Nebaví vás klasika a raději brousíte do cizích chutí? Máte rádi asijské rolky, vietnamské pho, indickou tikka masalu nebo skandinávský gravlax? Menu je pouze ilustrační, fantazii se meze nekladou!
– přivítání hostů –
OBLOŽENÉ CHLEBÍČKY
TRHANÉ KACHNÍ MASO
s omáčkou hoisin a zkaramelizovaným zelím
SKANDINÁVSKÝ
s krevetovým salátem a koprem
HUMMUSOVÝ
se zkaramelizovanou mrkví a chilli semínky (vegan)
BRUSCHETTA
s rajčaty, bazalkou, parmezánem a česnekem (veg)
VEPŘOVÁ PEČENĚ
s celerovou remuládou a bramborovou slámou
CHUŤOVKY
WONTON KOŠÍČKY
s lepkavým sezamovým kuřetem
PROSCIUTTO S NEKTARINKOU
marinovanou buvolí mozzarellou a bazalkou (bezlepk)
INDICKÉ CIBULOVÉ SMAŽENKY
s jogurtovo - okurkovou rajtou (vegan, bezlepk)
MAKRONKY
(variace, bezlepk)
– obědové menu –
PŘEDKRM
GRAVLAX
s citronovým sýrem na krekru & listy endivie plněné pomeranči a praženými mandlemi
AVOKÁDOVÝ TATARÁK
& opečená focaccia, rajčatová salsa
POLÉVKA
HOVĚZÍ PHO
& nudle, jarní a červená cibule, klíčky, vietnamské bylinky
ZELENINOVÝ VÝVAR S DIM SUM KNEDLÍČKY,
pečeným pak choi a vietnamskými bylinkami
VICHYSSOISE
pórkový smetanový krém
HLAVNÍ CHOD
HOVĚZÍ PO BURGUNSKU
se žampiony a cibulkami & bramborovo-celerová kaše
KUŘECÍ TIKKA MASALA
& jasmínová rýže, koriandr (bezlepk)
ZAPEČENÉ CANNELLONI
s ricottou, špenátem a rajčatovou omáčkou (veg)
– sladký bar –
PAVLOVA
s mangovým pyré (bezlepk)
ČOKOLÁDOVÝ PUDINK BUDINO DO SKLA
s mascarpone šlehačkou (bezlepk)
CHEESECAKE ŘEZY
s bílou čokoládou a malinami
VICTORIA SPONGE CAKE
CUPCAKES
s mučenkovým krémem
BROWNIES S ARAŠÍDY
a slaným karamelem
MAKRONKY
(variace, bezlepk)
ČERSTVÉ OVOCE - dle sezóny
(jahody, meloun, mučenka, fíky, hroznové víno, třešně)
– odpolední raut –
SENDVIČ CUBANO´S
s vepřovým masem v pomerančové marinádě, okurková relish, aioli, ementál a šunka
VIETNAMSKÉ ZÁVITKY (SMAŽENÉ/NESMAŽENÉ)
s arašídovou omáčkou (vegan, bezlepk)
PLNĚNÁ VEJCE
s lososem, šalotkou a koprem (bezlepk)
QUICHE LORRAINE
se slaninou a cibulí
CUKETOVÉ GALLETTES
(otevřené koláče) s ricottou, parmezánem a bazalkou
– saláty –
ŘECKÝ SALÁT
s feta sýrem, kalamata olivami a čerstvým oreganem (veg, bezlepk)
CARPACCIO Z ČERVENÉ ŘEPY
na rukolovém lůžku s kozím sýrem a praženými ořechy (veg, bezlepk)
MANGOVÝ SALÁT
s kešu a mátou (vegan, bezlepk, bezlaktoz)
– večerní raut –
CHILLI CON CARNE
& rýže, koriandr, nachos, zakysaná smetana, klínky limety (bezlepk)
PEČENÁ KUŘECÍ STEHNA
v pomerančové marinádě & omáčka chimichurri (bezlepk)
HAMBURGER
s trhaným vepřovým masem, dipem z modrého sýra a cibulovým čatní
GRILOVANÝ SÝR HALLOUMI
v domácí briošce se středomořskou tatarkou, rajčatovou salsou a bazalkou (veg)
BURRITO
s fazolovou pastou, quacamole a rajčatovou salsou (vegan)
PEČENÉ BABY BRAMBORY
s parmezánem a česnekem (veg, bezlepk)
HRANOLKY
(vegan)
OKURKOVÝ SALÁT
s avokádem, jarní cibulkou a majonézovou zálivkou (veg, bezlepk)
TOSKÁNSKÝ SALÁT S RAJČATY,
opečeným bílým chlebem, sardelkami a kapary